Система розлива пива на столах
Tap-on-Table..
..или система пивного самообслуживания для ресторана, бара, паба.
Существует пивной ресторан. Вместо традиционной подачи пива через официанта на столиках установлены пивные колонны с кранами от одного до четырёх.
Рядом с колонной или на ней находится планшет, на который выводится информация о количестве разлитого через кран пива. Посетители наливают себе пиво сами, а окончательный расчёт происходит с официантом на основании данных о потреблённом пиве.
Посетитель может начать наливать пиво: после того, как официант откроет столик; используя свою персональную карточку авторизации; либо используя одноразовую, выданную официантом.
Персональные карты могут быть предоплаченными (рекомендуется).
Подробнее о самообслуживании за столиком…
Подробнее о способах установки столиков для пивного самообслуживания…
Похожей является система так называемой пивной стенки DrinkWall. В этом случае краны устанавливаются не на столиках, а непосредственно в стене.
Кому это нужно
Пабы и пивные рестораны
Кроме очевидного ответа – продвинутым пабам и пивным ресторанам, есть еще несколько категорий заведений, которые значительно выиграют от внедрения системы автоматического розлива пива на столах.
Выгоды внедрения такой системы описаны ниже и оказываются гораздо больше, чем может показаться на первый взгляд.
Минипивоварни
В первую очередь – это рестораны-пивоварни, или, как модно сейчас говорить, пивоварни крафтового пива с оборудованными залами-ресторанами.
Банкет-холлы, фуршетные залы, кейтеринговые организации
Для организации вечеринок, свадеб и других, простите, ивентов, возможно не делать фиксированные столики. Можно сделать мобильный стол с пивной колонной, который можно дополнительно сдавать в аренду веселящимся и гуляющим. Оплату можно осуществить по реально выпитому количеству напитка. А система карточек авторизации позволит узнать, кто сколько выпил.
Гостиницы, отели
Такой столик самообслуживания или же стена DrinkWall станут отличным дополнением к супницам и чафиндишам в зале для завтраков.
Выгоды системы розлива пива на столах
Ресторан – это не торговля едой, это торговля эмоциями!
Сделать ресторан/паб незабываемым – только первая из задач столиков саморозлива.
Время ожидания бокала пива – 0 секунд
Посредники исключены! Конечно это касается напитков, подведенных к столику.
Интерактивное меню
Но и обычные блюда теперь можно будет заказать прямо с планшета. Не нужно ждать, пока подойдет официант. А вспомните, какую досаду вызывает всегда отсутствие меню под рукой. Теперь этого не будет.
Рост среднего чека
Как вследствие предыдущих пунктов, так и за счет умного использования визуальных возможностей планшета и системы дополнительных стимулов.
“Бесплатный бокал в следующий приход”, “Блюдо дня”, рекомендации, основанные на личных предпочтениях или на истории заказов выступят в роли этих стимулов.
Клиентская база и маркетинг
Наверное, вы знаете, что для большинства заведений верно утверждение: “ресторан процветает благодаря постоянным клиентам”.
Если наладить коммуникацию с постоянными клиентами, удастся вывести бизнес на новый уровень.
Гостям предлагается оформить персональную карту авторизации с оплаченным балансом на счету.
Это станет отправным пунктом для увеличения продаж лояльным покупателям.
Бонусы, программы лояльности, скидки к дням рождения и по другим поводам, предложения отпраздновать события, прийти посмотреть за бокалом пива спортивный матч, новостная рассылка, - всё это станет доступным для маркетингового специалиста.
Для постоянных клиентов с именной карточкой авторизации возможна разработка системы бронирования мест в ресторане он-лайн.
Самое большое сокровище в бизнесе это клиентская база, почему же у ресторанов должно быть по-другому?
Вирусная реклама ресторана
Благодаря интеграции с Facebook и Foursquare гости часто будут рады поведать о своем опыте друзьям по социальным сетям.
Получение обратной связи о качестве обслуживания
Кнопка рейтинга очень просто интегрируется в интерфейс планшета. Теперь, кислые лица официантов перестанут быть тайной, а менеджер по персоналу получит в свои руки новый полезный инструмент.
Пивные соревнования между столиками
Это отдельный вид досуга, ставший популярным в Чехии, Германии и других странах. В условное время объявляются соревнования. Результаты в реальном времени транслируются на большой экран. Это может быть приурочено к трансляции спортивных событий.
Улучшение через измерение
Анализ статистики для оптимизации цены и разработки программ скидок для увеличения продаж.
Например, скидка во время простоя ресторана позволит добавить желания посетить его в этот период.
Ответы на вопросы: кто покупает (пол, возраст), когда (день недели, время суток), что и сколько.
Конечно же, для такой работы нужен опытный маркетолог.
Финансы и учет
Бесплатная кредитная линия от клиентов с предоплаченной картой авторизации.
Никаких хищений, мошенничества за барной стойкой и недоливов.
Экономия на персонале
Как говорится, last but not least – последнее по списку, но не по значимости. Кстати, в европейских заведениях для многих владельцев это самый существенный пункт. Так как стоимость рабочей силы там очень высока.
Теперь, когда вы узнали о стольких выгодах, которые сулит система розлива пива/напитков на столах, смело жмите на кнопку!
Это ни к чему вас не обязывает.